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Viernes 4 de diciembre se llevó a cabo en el Teatro de la Ciudad Junchavín, la presentación del libro «Chiapas, viaje culinario» con la participación del Secretario de Turismo, Mario Uvence Rojas; el director del Centro Cultural Rosario Castellanos, Luis Armando Suárez Argüello; la directora de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, Tlayuhua Rodríguez García; y el Subsecretario de Promoción Turística, Juan Alberto Ruiz Bermúdez.
El libro Chiapas, viaje culinario, el cual reúne a un grupo de distinguidos investigadores cuyos ensayos amplían de manera notable el panorama sobre nuestra cultura gastronómica. Además, los textos nos conducen de manera amena en un recorrido por cada una de las regiones del estado de Chiapas, deteniéndose en la historia, la geografía, el clima, la arquitectura, las costumbres y los sabores que lo hacen tan especial.Fragmento de la presentación de Leticia Coello
Posteriormente se realizó una muestra gastronómica en los corredores interiores del Centro Cultural Rosario Castellanos. Los invitados pudieron degustar de los sabores de Chiapas. Entre ellos el tamal de chipilín, costilla frita, asado de cerdo, tzatz frito y ensalada turula, así también, chipilín con bolita, salpicón de res, macabil, chiles rellenos, cochito al horno, chocolate, café, limonada con chía, tascalate, comiteco y pox de sabores. La velada estuvo amenizada por el Coro Antonio Vivaldi.
El libro y el recetario tienen un costo de $600 a beneficio del DIF Chiapas. Además, para que más personas puedan acceder a él, la Secretaría de Turismo de Chiapas da la oportunidad de descargarlos sin costo alguno.
Enlaces de descarga:
Chiapas, viaje culinario Chiapas, viaje culinario. Recetario
